渔女赶海发家记 第61节
“几文钱一斤？”海珠问。 “两文。” 海珠摇头，这个价钱卖了都对不起她费的那些劲。 商贩也没纠缠，现在码头上最不缺的就是这些东西。 海珠不清楚她娘有没有去捞乌贼和鱿鱼，想到于来顺没有船，她从桶里多抓了些塞网兜里，说：“奶，你在这儿等我三叔过来，我给我娘送些过去。” “行，多给她送点去，她家没船，吃海货还要花钱买。” 海珠问冬珠和风平去不去，姐弟俩齐齐摇头，昨天才见过的。 秦荆娘在涨潮前下船回来了，她回来的时候从街上砍了两斤排骨，到家了就开始烧火做饭，没注意到外面的动静。 于家养的狗趴在院墙外面睡觉，听到脚步声冲海珠汪汪叫。 “娘？”海珠喊了一声，“平生在不在？出来给我赶狗。”说着扔条鱿鱼过去，那只黄毛狗吓得退了两步，叫声越发凶狠。 平生跑了出来，秦荆娘跟在他后面，手里拎着棍子要打狗，“憨脑壳，自家的人都不认识。” “我叔不在家？”海珠往院子里走，随着她进门，院子里有了鱼腥气。 “我回来他就出去了，货卖完了，去联系船了。” 海珠把网兜里的东西都倒盆子里，说：“我就是来给你们送些东西，晒干了也够吃个大半年了。你忙着，我回去了，家里还有一大堆等着人收拾。” 昨天才见过的，秦荆娘也不留她吃饭，送她出门时见黄毛狗大口嚼着鱿鱼，她斥了一声说：“憨吃憨长，下次再乱叫饿你两顿。” “我叔是不是私底下叮嘱过它？”海珠笑着调侃。 秦荆娘笑了，“或许是的。”她也清楚于来顺的心思，他对她的另外三个孩子想亲近又防备，她只能庆幸他身体有毛病不能生，男人但凡有自己亲生的孩子，都不可能接纳妻子带来的孩子。 海珠回去的路上碰到了于来顺，他热情地喊她去家里吃饭，海珠拒绝了他还让她多过去玩，“我不常在家，你们姐弟三个没事做了就过来陪你们娘说说话。” “好。”海珠应了。 走在路上，风里的鱼腥味格外重，路上好些从海里挑水的人，走到巷子里，家家户户都敞着门在清理捞回来的鱼获。 齐老三刚挑了两桶海水回来，又忙着坐在院子里劈竹条，齐二叔也拿着小刀把竹节劈成细条，见海珠回来了抬头看一眼继续忙活。 “回来了，是你做饭还是我做饭？”齐阿奶问。 “我做饭吧，焖锅米饭，炒个青菜炒钵鱿鱼？”海珠放下网兜去洗手，“这些都晒成干？” 齐阿奶点头，“会有干货商来收，比湿货的价钱贵多了。” 海珠先去生火，锅里添上水，淘米的水篦下来洗菜叶，剥葱洗姜的时候冬珠端一箩鱿鱼进来，头里的内脏都掏出来了，就剩薄薄两层皮。 海珠闻了闻，腥味重鲜味也重，都是才死不久的，她挑了几只个头小些的打算白灼。 控米饭的时候，她单独舀了一瓢米汤起来，放至温热了把准备白灼的鱿鱼丢进去泡着。她先炒青菜，青菜起锅了再爆炒鱿鱼，鱿鱼rou嫩，葱姜蒜爆香后倒入鱿鱼片在油锅里走两圈就起锅装盘。 “饭好了吗？”风平探头进来问。 “好了，洗手摆桌子吧。”锅洗干净了，海珠舀瓢凉水进去盖上锅盖，烧水的空隙她调了半碗料汁，甜酒兑着老醋，舀勺秋油边倒边搅，有咸味了就罢手。 “锅里冒烟了，还要煮什么？”齐阿奶进来问。 “再煮几只鱿鱼，你们先端饭。”揭开锅底挑起泡在米汤里的鱿鱼放进开水里，沸腾的水平息下来，转瞬又开始冒小泡，水面也起了白色沫子。 不用盖锅盖，水开煮两滚鱿鱼就熟了，海珠用筷子挑起来装盘，端着料汁碗出去，说：“好了，开吃吧。” 一家老小都饿了，人坐齐了就端碗扒饭，鱿鱼片格外下饭，又嫩又鲜，嚼碎了满口的汁水，一起扒进嘴里的米粒都染上了鲜味。 海珠挟一只白灼鱿鱼沾料汁，醋酸掩盖了腥味，配着淡淡的酒味尤为开胃。她琢磨着哪天出海了，逮到活鱿鱼现煮现吃，那绝对是腥味最轻鲜味最浓的时候。 吃饱肚子继续干活，剖洗干净的鱿鱼乌贼和章鱼都丢在海水里过道水，海鲜用海水腌最够味。 竹条撑在鱿鱼上，绑上绳子挂在竹竿上晾晒，滴滴答答的海水先沥了下来，咸味晒进rou里，rou里的汁水腌了出来，又在灼热的阳光下黏在触足上。 乌贼个头大单独晾晒在杆子上，章鱼的个头最小，也最先在日光下干巴萎缩，晚霞满天的时候，它摸着已有二三成干了。 忙了一下午把桶里的东西转移到了竹竿上，天黑了又忙着抬竹竿进屋，海珠扫着地上苍蝇蚊子围着嗡嗡乱飞的碎rou内脏，心想明天太阳一出来，院子里就又腥又臭。 天都黑了，齐老三被她连人带车推了出来，他推着车去河里打水，连夜冲洗院子，嘴里不住嘀咕她瞎讲究。 “哪个渔家院子里没鱼腥味？从小在海边长大的，你还嫌弃起来了。” 海珠不理会他，他嘀咕他的，她该使唤还是使唤，天明了就让他把竹竿上悬挂的章鱼鱿鱼和乌贼挪到隔壁的食肆里晒，不然她做梦都是埋在咸鱼堆里。 齐阿奶撇嘴，等海珠不在家了，她跟二儿子说：“这点随了她娘，她娘也是个嫌弃鱼腥味的。”为了家里干净，宁愿把死鱼扔了也不晒咸鱼。 晒的鱿鱼乌贼刚有七八成干，干货贩子就推着木板车挨家挨户敲门收货了。于来顺也干起了这个生意，他找上海珠让她牵个线，青石巷的鱿鱼乌贼和章鱼都被他收走了。 海珠留了十斤的干乌贼，她琢磨着切成条先卤后炒看能不能成道菜，如果能成，她继续去海上打捞乌贼和鱿鱼，这些天海面上多多少少还飘着死鱿鱼。 有五只海豚在，它们总能找到最新鲜的，她跟在后面捡漏都能捞不少。 晒干的时候是海水腌，泡发的时候也是用海水，干硬的乌贼丢进海水里，海珠扣两个大碗压着，然后开始琢磨调卤汁。 乌贼干rou少，卤出来不会像卤猪rou一样汤水滋味浓厚，那么底汤就要下功夫，味重了会盖住乌贼的味道，味道轻了又压不住味。最后她去街上买只小嫩鸡先熬底汤，再佐以干鲍鱼提鲜，既有了rou味又保留了鲜味。 乌贼干泡发了，海珠先切片丢进去，再丢进卤料包。 风平见她盖上锅盖，边掂起火钳问：“姐，烧大火还是小火？” “大火烧开，小火慢熬。”海珠坐在一旁看着他，手里划拉着树枝，随口问：“你要不要学认字？” 风平摇头，他挺忙的，没时间学那玩意。 “不识字小心以后变傻，被别人骗。”海珠说。 “你们都不识字，咱家也没有傻子。” 第78章 人豚合杀海鳗 海珠听到他说的这句话笑了, 也不再问他，以他这个年纪，可以不用考虑他的意见。 “你看着火, 我出去一趟。”她说。 “好。”风平应声。 海珠出了巷子去了沈家, 沈遂还没回来，她直接去找沈母，她也没兜圈子，直接说：“伯娘, 我听六哥说沈家有私塾？” 沈母点头, 她闻声知来意, “可是想让你小弟过来跟着老先生学识字？” “是有这个打算，他天天跟着我摆摊烧火也不是个事，还是要识些字懂点理, 长大了有自己的主意。”海珠不想风平以后跟她三叔一样, 听话归听话，但少了些主见和胆识，人多了就想躲, 这样是不行的。 “我不指望他能靠读书出头, 家里的事也不能全丢给我，我的意思是让他下午过来跟着老先生读读书认认字, 往后如何端看他自己的意思。”海珠说。 “行, 我晚上跟你伯父说一声，你明天下午带他过来。”沈家在家里养了个老先生，只教自家的儿孙, 沈母跟海珠的想法差不多, 不指望儿孙在科考一途上有多大的作为，只指望他们读书明理, 心中有主见，出门不怂，见人不怯。 “私塾可以让姑娘进去吗？您也知道，我还有个meimei。”海珠不好意思地笑笑，比起风平，她觉得冬珠更适合读书养性，冬珠在半懂不懂的年龄突逢家破父亡，性子有些尖锐，往后遇事容易钻牛角尖。 “行啊，我家的孙子孙女都是一起去私塾念书的。”沈母笑了，能让meimei也来识字，她高看海珠一眼。 海珠松口气，“唉”了声说：“我不太会教孩子，冬珠和风平有老先生管教着，我也轻松了。” 正说着话，沈二嫂过来了，她进门说：“我从外面回来，路过青石巷闻到香味了，是不是海珠你又在炖什么？” “香味儿出来了？那我得赶紧回去看看，伯娘，我改天再来看您。” “也别改天了，炖的什么？出锅了给我送一碗来。” 海珠大声应了，快步跑了出去。 “年少的姑娘就是活泼，像条活蹦乱跳的鱼。”沈二嫂感叹。 海珠一路小跑，拐进巷子果然闻到了香味，是一种辨不出味道的香，不似炖rou不似炖鱼，巷子里闲坐的人问她又做了什么好吃的。 “先保密，要是做得好吃我就开食肆卖。”海珠大步跑回去。 冬珠已经回来了，院子里放着一捆新鲜的韭菜和野葱，现在摊子上的活儿大多由她接手了，割韭菜择韭菜洗韭菜，早起去海边撬生蚝都是她在弄，拌馅她也跟着一起忙，发面她也会了，只等海珠一丢手她就接手。 “姐，你去哪儿了？”冬珠问。 “去沈家了一趟，你跟风平从明天起每天下午去沈家私塾跟着老先生认字。” 风平听了撅起嘴，“我不想去，大姐你也不认识字。” “我不识字那是我忙着要挣钱，没时间去学。”海珠揭开锅盖，等白烟散尽了她往锅里看，继续说：“你俩现在年纪小，不去念书也是在巷子里疯玩，糟蹋时间，我看不惯。” 风平哼哼。 “再哼我打你。”海珠瞪他一眼，又放软了声音说：“你跟你二姐去学，晚上回来了再教我跟潮平。” 风平想了下那个场面，乐滋滋地答应了。 至于冬珠，她的注意力都在锅里，她对念书认字什么的无所谓，没什么想法，她姐想让她去念书，那她就过去。 青黑色的干乌贼炖开后有了胶状，但又韧性十足，用筷子戳都戳不烂，海珠捞了一块儿起来放在盘子上，然后舀三碗汤起来晾着，卤的乌贼好不好吃她不确定，但这个汤绝对好喝。 大门开了，齐阿奶推着齐二叔回来了，她闻着香味儿说：“折腾的什么？闻着味很好吃。” 海珠拿刀切乌贼rou，片切成条，她先自己尝一个，嚼着跟牛筋似的，又韧又弹。 冬珠嚼了一条端碗喝口汤，说：“还是比较适合炖汤。” 海珠不信邪，她把卤的乌贼都捞起来，汤舀起来打算晚上煮粉吃。 齐阿奶看她又切又晒，摇头说：“再晒下去能当绳子了，狗都嚼不烂。” “我只是晒干水分罢了。”海珠站在院子里拿着筷子扒拉香味扑鼻的乌贼rou条，就像冬珠说的，这东西适合煲汤，她往后炖汤的时候可以扔两个调味。 天边的晚霞淡开颜色，海珠喊风平烧火，“烧小火啊，全程小火。” “好。” 油刚温热就丢一把方糖进去，糖融化后倒醋，醋一倒下去，油锅里滋滋响，一股子油烟冒出来，烧火的掌锅的齐齐吞口水。 海珠大笑两声，用筷子沾糖醋汁尝尝味道，接着倒一碗水进去，棕红色的水在火苗的炙烤下咕咕冒泡。 冬珠趴在灶台上仔细看着，见她又倒一勺豆粉水进去，问这是什么意思。 “调汁的。”海珠再次尝味，倒一勺酱油搅拌开，然后抓一大半乌贼rou条丢锅里，翻拌均匀后，rou条上就裹了层琥珀色的汤汁。 出锅前再撒上芝麻，极有卖相。 “端出去吃吧，剩下的我自己来。”海珠赶冬珠和风平出去，她要炒一份麻辣的，葱姜蒜少不了，最关键的是花椒，花椒刚进油锅，院子里的人齐齐捏着鼻子往出跑。 隔壁的邻居大打喷嚏，隔着院墙喊：“海珠，你害人啊！”