第五十七章 不可思议
话虽然如此说，老人却是没少吃，快子也不比其他人慢上几分，身手敏捷的，一点看不出他有七八十岁的年纪，他这样抱怨，八成是因为没吃过瘾罢了！ 老人有些气恼的将快子放下，这才看向了王力几人，嘴角带着几分恼怒，有些调侃的说道。 “这道菜手艺如何？可还需要我细细点评？” 王力闻言低下了头颅，有些说上两句缺点，但是依旧无法开口，只能默不作声，李季却是苦笑着摇摇头，不知该说些什么，一脸的苦笑，今天可是丢人丢大了，撞到了铁板了，遇到高人，不服不行。 老人嘴角含笑，觉得今天的事情算是遇着了，如果不是这几人故意挑衅找茬，他怎么可能吃到这等美味，对接下来最后一道开水白菜更加期待了，忍不住催促道。 “老板娘，你快去问问这位做菜的大师，开水白菜还要多长时间才能做好，我老头子现在可是胃口大开，能吃下一头牛来！” 这话让老人身后威严稳重的长子，都忍不住笑了起来，看着兴致勃勃的老父亲，只能无奈摇头，和几位弟妹对视一眼，沉默不语，恭敬的站在老人的身后，不敢出声。 后厨，马华用鸡蓉吸收着汤中的杂质，然后再将其捞出，汤色清澈，无一丝的油花，好是清水一般，让旁边的几位师傅看得是目瞪口呆，连连赞叹。 按理说，这道开水白菜至少需要四个小时慢火煨制，但是此时马华却是大火炖着，不过一个小时左右的时间，就将这道开水白菜做完了，让刚刚被马华指点的几位后厨师傅十分不解。 马华小心翼翼的将开水白菜盛放在了餐具里，看着极为疑惑的师傅，说道。 “这道菜的确一般来说的确需要四个小时的小火慢煨，我用大火煨制的原因，一是为了节省时间，二是因为即使是用大火煨制，我也可以掌控得了火候，精准的把握住菜品的火候和成熟度，你们日后如果制作这道菜，还是要用小火慢慢煨制才好！” 厨艺到了马华这等境界，即使是大火煨制，依旧可以丝毫不差的把握住菜品的成熟度和火候，当然这也要依托于他强大的大脑，将一切都计算的无比精准，不然就是再来一位宗师境界的厨师，也无法做到这一步。 马素芹此时正好进来，听到了马华的话，有些担忧的看着马华，小声的问道。 “这样做行吗？外面那位老爷子可是行家，对美食深有研究！” 马华自信的一笑，拍了拍马素华的肩膀，安慰道。 “放心吧，你尽管将其端上去就是了！” 马素芹深深看了一眼马华，见他一脸的自信，微微点头，就将这道功夫菜端出了后厨。 马华收回目光，转身看向了陷入震惊沉思的后厨众人，督促道。 “行了，都不要想了，我们还有食客的菜没做完呢，等到热闹过去，他们肯定又要催菜了，还不赶紧忙起来！” 众人这才如梦初醒，应了一声，再次忙碌了起来，火光闪耀，厨具之间不断响起叮当碰撞之声，十分悦耳，马华在众人身后踱步，不断的出声提点着。 老人愣愣的看着眼前的开水白菜，将目光投向了马素芹，有些不确定的问道。 “你们是之前就正在做这道开水白菜吗，怎么会这么快就上来了？” 老人怀疑的看了一眼手腕上的手表，的确是才刚九点多，刚刚过去一个小时左右，怎么会就将开水白菜上来了。 众位围观的食客经过老人的科普，也是知道这菜极耗费时间和功夫，至少需要四个小时，如今怎么才过了一个小时，就做好了，不由议论纷纷。 “难道真的如老人家所猜测的，他们之前正好在做这道开水白菜，不然怎么会上菜这么快？” “会不会是一品菜馆的大厨偷工减料，为了节省时间，故意将整道菜的时间压缩了，这样一来菜品是不是就不能保证了！” “这谁知道啊！” 众人的议论之声传到了王力的耳中，让他顿时振奋了精神，总算是抓到把柄了，双眼放光的看着马素芹，挑刺道。 “老板娘，你们这样做是不是不太好，四个小时才能做好的菜，你们一个小时就端上来了，是不是有些敷衍，实在是不地道啊！” “做菜馆的不应该诚信经营，对顾客负责吗，你们这样做，以后我还怎么来吃饭啊？” 王力嘴里不停的指责着一品菜馆，周围的食客也是一脸的认同，他们来一品菜馆吃饭，除了因为菜品美味，也有着菜品质量高的缘故，如今一品菜馆如此做，让他们有些怀疑自己是不是信错了人。 马素芹自然知道，经营餐馆最重要就是食客的口碑，哪里还大意，对老人摇摇头，否定了老人的猜测，才开口解释道。 “客人您误会了，我们之前没有做这道开水白菜！这道开水白菜的确是需要四个小时的煨制才能做好，但是我们大厨厨艺精湛，用大火煨制，只需要一个小时就可以做好这道菜，而且火候、味道绝对不会打折！” 王力闻言脸上露出了讥讽之色，这种事情怎么可能办得到，小火煨制和大火煨制，最后的菜品怎么可能一样，他虽然不是专业的厨师，但是也做了很长时间的餐饮了，对这些基本的道理还是知道的，怎么会相信马素芹的话。 “一派胡言！” 马素芹闻言脸色一冷，也收起了和善的笑容，坚定的说道。 “咱们无需争辩，这位老人家见是行家，可以让他品鉴一番，如果我们一品菜馆做出的开水白菜不合格，今天你们的饭钱我们就免了，而且以后只要是你们来用餐，我们一律半价，如何？” 王力看着有些上头的马素芹，自然不会拒绝这个提议，点点头，看向了老人，恭敬的说道。 “还请您老帮着点评一下！” 老人眉头微皱，他其实也不相信马素芹的话，这种事情怎么可能做到，要知道一道菜的火候差之毫厘，谬以千里，小火煨制换成大火煨制，这中间的火候可是天差地别，怎么可能还可以精准把握的。 /90/90431/20871101.html